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| Royal Icing (ghiaccia reale)Un composto bianco costituito da albume d’uovo e zucchero a velo ideale per la copertura della rich fruit cake (tipica torta anglosassone) oppure da utilizzare come strato di rifinitura sopra una torta già ricoperta di marzapane. Può essere utilizzate per la realizzazione di finissime decorazioni utilizzando un conetto ed un beccuccio. 
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